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Liste des produits du producteur FERME LA MOLTAIS
Sur la ferme de la moltais, on produit de délicieux fromages. Fromage fermier à base de lait de vache. Le fromage fermier de la moltais peut être sous forme de tomme ou ressemblant à un reblochon (le petit moulin). Vous retrouvez ces fromages fermiers du Pays de Rennes chez les amis de la ferme -Rennes.
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Présentation de la ferme de la Moltais à Gévézé. Autrefois, proche de la ferme, il y avait un moulin. Le moulin de la Moltais. Il était alimenté par le cours d'eau nommé la Flume. Le moulin était utilisé pour moudre le blé, pour faire du pain... Avec Stéphanie, mon épouse, nous sommes installés depuis 1998. Nous exploitons une ferme de 50 hectares. |
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Notre fromage fermier de la Moltais est un fromage produit à la ferme, à partir d'un lait de vache de qualité. Vous trouverez chez nous, la Tomme et le Petit Moulin. Nous avons une trentaine de vaches alimentées principalement à base d'herbe. D'ailleurs, nous adhérons à l'ADAGE (Agriculture durable par l'Autonomie, la Gestion et l'Environnement. A la ferme, nos journées sont bien remplies : A 6h30, traite et préparation de la fabrication pour les fromages A 7h30, Travail d'emprésurage A 9h00, décaillage et moulage A 12h00, retournement des fromages dans leurs moules A 16h00, démoulage et saumurage A 21h00, mise en séchoir des fromagesPour trouver toute sa saveur, le Petit Moulin nécessitera 3 à 4 semaines d'affinage. La Tomme nécessitera, après le moulage, un affinage de 6 à 8 semaines. Pour obtenir 1 kg de fromage, 10 litres de lait sont nécessaires. Servez nos fromages à température ambiante. Ils n'en seront que meilleurs ! Stéphanie et Benoît CHAUVIN La Moltais 35850 GEVEZE |
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