velouté aux patates douces

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    1 poireau

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    6 crevettes

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    Safran

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    Ciboulette

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    2 patates douces

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    1 briquette de lait de coco

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  • 1 oignon rouge

Velouté aux patates douces

temps 25 min

personnes 6

très facile

Coût moyen

Préparation

Temps Total : 25 min

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

  1. Éplucher et couper les patates douces en cubes

  2. Couper le poireau en rondelle

  3. Ciseler l'oignon

  4. Faire revenir l'oignon à feu doux

  5. Une fois que l'oignon est translucide, ajouter le poireau ainsi que les patates douces. Assaisonner.

  6. Ajouter un litre d'eau et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

  7. Équeuter les crevettes

  8. Faire revenir les crevettes à la poêle dans un peu de beurre

  9. Une fois cuits, retirer les légumes du feu et les mixer en gardant le bouillon.

  10. Rajouter un peu de safran et la briquette de lait coco (ou du fromage aux fines herbes)

  11. Remixer une fois et dresser joliment avec une crevette en décoration