Ingrédients
- 1 grand panais
- 40 g de bouquets de chou-fleur
- 20 g de crème épaisse
- 20 g de ricotta
- le jus d’¼ de citron
Présentation
Type : Amuse-bouche
Thème :Légumes oubliés
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation:30 mn
Préparation
Lavez le panais et coupez-le en tranches ultrafines.Plongez-les dans une huile de friture propre et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Salez légèrement. Si les tranches de panais ne sont pas assez croustillantes, mettez-les une demi-heure au four à air chaud à 90° C.
Coupez finement les bouquets de chou-fleur et mélangez-les à la ricotta. Ajoutez-y ensuite le jus de citron et la crème épaisse. Poivrez et salez.
Servez les chips avec leur sauce dans un ravier séparé.
200 grs de crème fraîche épaisse bio
crème fraiche épaisse bio -
Teneur en matière grasse : 30%- (12.75€ le kilo)
Ingrédients : crème de lait pasteurisé biologique, ferments lactiques
Proposé en pot de 20 cl
2,55 €
250 grs citron bio
Citron bio
Plaisir de saison en provenance d'Espagne. 250 g - soit 6.40 € le kg
Origine : Espagne
variété Lady
Calibre 3/4
Catégorie II
Pour agrémenter les poissons, les sauces et accompagner diverses boissons chaudes
1,60 €
1 fromage ricotta 250 grs bio
Ricotta 250 grs
La Ricotta est un fromage frais traditionnel d'Italie. La Ricotta de bio-verde est particulièrement onctueuse.
La Ricotta trouve sa place sur tout plateau de fromage.
Elle peut également servir de farce à des ravioli ou pour réaliser des desserts.
(15.00 € le kg)
3,75 €