Ingrédients :
 4 pavés de saumon |
 75cl de cidre |
 Safran |
 Ciboulette |
 2 échalotes |
 1 concombre |
 500g de farfalle |
 10cl de crème fraîche |
Temps : 45 min
Personnes : 4
Préparation
Temps Total : 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un plat allant au four, disposer les cubes de saumon préalablement salés et poivrés. Répartir l'échalote sur le saumon, puis couvrez à hauteur avec le cidre.
3. Faire cuire 10 à 15 minutes (le poisson ne doit pas être trop cuit) au four.
4. Dans une casserole, récupérer le jus de cuisson filtré, et le faire réduire de moitié. Faire cuire les farfalle (environ 10 minutes).
5. Lorsque le jus est réduit, ajouter la crème, la dosette de safran, remuer, puis ajouter la ciboulette. Couper le feu et replacer délicatement le saumon dans la sauce pour juste les réchauffer.
6. Sur de grandes assiettes blanches, déposer des rondelles de concombres. Placer au centre les farfalles, disposer dessus les cubes de saumon, ajouter quelques cuillères à soupe de sauce et disposez deux filaments de safran au dessus.
7. Déguster et bon appétit !
Pavé de saumon Label Rouge
Pavé saumon Label rouge.
Nom scientifique : Salmon salar
Elevé en écosse
200 g à +/- 20 g soit 34.25 € le kg
Cidre brut
Cidre fermier bio, bouteille de 75 cl, 6% vol.
Cidre pur jus (5.26 € le litre). Bouteille de 75 cl
6% vol.
Elaboré en france - Bretagne - 35 saint Grégoire
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Safran
Safran stigmates entiers (Inde, Iran)
1 grs
Produit issu de l'Agriculture Biologique
Tagliatelles
pâtes blanches tagliatelle - les 500 g
soit 3.90 € le kg
Des pâtes, OUI! Mais des tagliatelles bio ...
échalote
Echalote bio
par 500 g (soit 6.60 le kg).
Origine : France - LA MEZIERE
Crème fraîche
crème fraiche épaisse bio -
Teneur en matière grasse : 30%- (13€ le kilo)
Ingrédients : crème de lait pasteurisé biologique, ferments lactiques
Proposé en pot de 20 cl
Ciboulette
La ciboulette dans nos assiettes.
Le bouquet soit 1.50 €
Origine : France
