Liste des produits du producteur La criée Rennaise
La criée rennaise, spécialiste des produits de la mer. Nous travaillons avec eux pour les huitres de Cancale, les soupes de poisson ou les terrines de la mer. En fonction des saisons et plus particulièrement au moment des fêtes de fin d'année.
La criée Rennaise est notre prestataire pour les huitres de Cancale. La criée Rennaise est voisin des amis de la ferme. Nos locaux d'activités sont sur le même site.
La criée rennaise travaille surtout avec les professionnels du poisson présents sur les marchés locaux, les restaurateurs ...
La criée rennaise
au MIR de Rennes
7, rue du lieutenant colonel dubois
huitres creuses de cancale N°3 -Par 24
Huitres creuse de cancale N°3 -
Comment ouvrir ce coquillage.
Ouvrir l'huitre par le derrière Avec la main gauche on va enfoncer le cul de la coquille dans le couteau. Une fois que le couteau est légèrement rentré on va reculer la main. On ne fait surtout pas levier ! Il faut faire un quart de tour vers le coté droit de l'huitre et le coquillage est ouvert, tout ça en se protégeant la main qui tient les huitres avec un torchon, pour ne pas finir aux urgences un soir de réveillon.
Doit-on consommer les huitres dès qu'on les sort de l'eau ? Oui, si on meurt d'impatience !... Mais elles sont encore plus savoureuses quand on attend deux ou trois jours.
Pourquoi parle-t-on d'huitres de claires ? La claire est un bassin creusé dans un sol argileux alimenté en eau de mer, dans lequel les huitres séjournent pour s'affiner.
proposé par 24 huitres.
soit 0.99 € l'huitre
Nom scientifique : Crassostrea gigas
Elevé en france - Bretagne
Provenance : 35 CANCALE.
