Buche chèvre frais au lait de chèvre biologique pasteurisé

Environ 150 g la buche chèvre -(soit 39.66 € le kg la buche chèvre)

Du chèvre sur la table pour une multitude de manière de le déguster.

traitement subi : pasteurisation

Allergènes : Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

Fromage de chèvre au lait cru- pièce de 130 grs

fabrication maison. Le cabri d'ici a une fine croûte naturelle cendrée, légèrement plissée. Sa pâte de couleur ivoire au grain fin quelque peu serré.

Dégustez le frais ou demi-sec !

Crottin pièce de 90g.
Le véritable Crottin de Chavignol est fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine reconnaissable à leur robe marron.

C'est un des rare fromages qui puisse se consommer à plusieurs stades d'affinages avec tout autant de plaisir gustatif.

Juste démoulé de sa faisselle, il se déguste frais souvent enrobé de fines herbes et il a une saveur de noisette.

Au bout de 6 semaines, sa pâte ayant durcie, il devient demi-sec et son goût est plus prononcé.

Au delà sa pâte est cassante, Le crottin est dit sec voir très sec.

Son goût caprin (lait de chèvre) se renforce sans jamais toutefois être piquant.
Texture et goût :Sa pâte est blanche ivoire et plus il est affiné plus elle tend vers le jaune.

Frais il est crémeux et onctueux. Demi-sec il devient plus fort et dégage des saveurs de noisette.

Sec il fait ressortir ses saveurs caprines.

Le Pont d'Yeu est fabriqué sur la charmante Ile d'Yeu, au large de la Vendée, raccordée autrefois à la côte par le pont d'Yeu, selon la légende.

Sa forme est tronconique aux deux extrémités concaves. Sa croûte est cendrée. Les embruns qui balayent l'île toute l'année sélectionnent un type de flore particulier qui s'adapte à un taux de salinité élevé.

Un bon Muscadet vif et perlant est le compagnon idéal de ce petit fromage.

Texture et goût :Sa pâte est granuleuse, blanche et cassante si l'affinage est long . On retrouve les saveurs d'iode et du grand large dans ce fromage de fabrication fermière

Pièce de 150g

Sainte maure de Touraine , la Part de 300 gramme.

Fleuron des fromages de chèvre de Touraine.

Ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son transport. 

Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille. 

Ce fromage frais dégage des arômes de noix et de lait de chèvre.

Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné. 

Un Sainte Maure fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.