Une chocolaterie située aux portes de Rennes plus précisément à Saint Gilles à 16 km de la capitale Bretonne.

Une chocolaterie "bean-to-bar" maîtrise chaque étape de la fabrication du chocolat, de la sélection des fèves de cacao jusqu'à la confection des produits. Ce processus commence par un choix rigoureux des fèves, souvent en partenariat avec des agriculteurs pour garantir la qualité et la durabilité.
La torréfaction est une étape cruciale où les fèves sont chauffées pour développer leurs arômes. Ensuite, les fèves torréfiées sont concassées et broyées pour obtenir une pâte de cacao lisse. Le conchage affine cette pâte, créant une texture fondante et équilibrant les saveurs.
Ainsi, le modèle "bean-to-bar" garantit une qualité supérieure, des saveurs authentiques et une production éthique, redéfinissant les standards de la chocolaterie artisanale.