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Reblochon Fermier AOP-500 grs
Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards. Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche. Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple.
Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
Pièce de 500g (entier)
Rillettes cabillaud Tourteau et wakame -90 grs
Rillettes cabillaud tourteau et wakamé.
Retrouvez le goût raffiné du tourteau associé à la texture onctueuse du cabillaud. L’algue wakamé vient parfaire ce mélange en apportant une saveur iodée.
Rillettes cabillaud en pot de verre 90gr soit 70 € le kg
Rillettes cabillaud- kalamansi et curry rouge -90 grs
Rillettes cabillaud kalamansi (agrume) , curry rouge.
Délicat au palais , la chair fine du cabillaud est sublimée par la légère amertume de l’agrume et relevée par le curry.
Rillettes cabillaud en pot de verre 90gr soit 58.89€ le kg
Rillettes de thon aux épices cajun-90 grs
Rillettes de thon en pot de verre 90 g
Rillettes de thon aux épices cajun.
Recette crémeuse, où le mariage du thon et des épices cajun de Louisiane ravira les papilles recherchant des saveurs lointaines et relevées. Cette préparation est idéale pour un apéritif ou une entrée originale.
Bocal rillettes de thon : 90 grammes soit 58.88€ le kg
Rillettes de thon-coriande-citron vert-90 grs
Rillettes de thon en pot de verre 90 g
Rillettes de thon Albacore, coriandre, citron vert .
Le mariage parfait du thon avec l’acidité du citron vert et de la coriandre, vous laissera quelques notes de douceur en bouche au moment de la dégustation.
Bocal rillettes de thon : 90 grammes soit 58.88€ le kg
Rillettes de thon-curry rouge-90 grs
Rillettes de thon en pot de verre 90 g
Rillettes de thon Albacore, curry rouge.
Le curry et le thon est un délicieux mélange qui sera idéal en salade, en apéritif sur une feuille d’endive..
Bocal rillettes de thon : 90 grammes soit 58.88€ le kg
Rillettes dorade-crevettes-citron vert et gingembre-90 grs
Rillettes eglefin-chataigne-90 grs
Rillettes eglefin châtaigne
La châtaigne pour donner un petit gout de Noël...
Cousin méconnu du cabillaud, l'eglefin (aussi appelé aiglefin ou haddock) est un poisson à la chair fine et délicate. C'est un poisson des profondeurs, amateur de fonds sableux. Il mesure 50 centimètres en moyenne mais peut atteindre 1 mètre de long. Il a deux signes distinctifs : la tâche noire marquée à la base de sa nageoire, et un petit barbillon sur la mâchoire inférieure
rillettes eglefin pot :90gr soit 77.22€ le kg
Différentes recettes de rillettes à découvrir sur le site. Ces rillettes eglefin sont pratiques à tartiner.
Pour des toasts rapides et gourmands.
Rillettes langoustines -90 grs
Par l'atelier du Poissonnier à Coutances (50)
Des rillettes à tartiner...
Rillettes maquereaux- 90 grs
Rillettes maquereaux à la moutarde. Ce poisson répandu, a une chair ferme et un goût assez prononcé.
Revisité par l'Atelier du poissonnier, cette recette de rillettes maquereaux vous étonnera par le juste équilibre entre la moutarde à l’ancienne et la force des maquereaux.
Bocal rillettes maquereaux de 90 grammes soit 58.89€ le kg.
Des rillettes à tartiner.
Rillettes merlu blanc artichaut basilic-90grs
Rillettes merlu blanc, artichaut, basilic cuisiné par l'Atelier du poissonnier.
Si vous aimez l’artichaut alors vos papilles seront comblées. Cette recette marie parfaitement le chardon au cœur tendre avec le poisson, douceur et gourmandise sont au rendez-vous dans cette recette riche en texture.
Rillettes merlu blanc, conseils de conservation:
Se conserve à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Après ouverture conserver 3 jours au réfrigérateur.
Poids net 90g soit 70€ le kg
Composition rillettes merlu blanc: Artichaut (artichaut, eau, sel) 32%, merlu blanc 24%, poisson blanc (filets de colin-lieu) 21%, huile de colza, huile d’olive, basilic 2%, sel, fibre d’agrumes. Traces possibles d’arêtes.
Allergènes rillettes: Poisson.
Rillettes saumon citron et kombu-90 grs
Rillettes saumon, citron, kombu.
Une véritable explosion d’originalité et de fraîcheur!! L’algue kombu, iodée et légèrement fumée sublime le saumon; relevée d’un zeste de citron cette recette émerveillera vos papilles pour votre plus grand bonheur !!!
L'atelier du Poissonnier rillettes Saumon, Artisanale Conserverie .
Conseils de conservation des rillettes saumon:
Les rillettes de saumon se conserve à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides). Après ouverture conservez les rillettes 3 jours au réfrigérateur.
Poids net 90 g soit 70€ le kg
Rillettes thon-piquillo-chorizo-90 grs
Rillettes thon Albacore, poivrons piquillo, chorizo.
Une recette de rillettes thon audacieuse et onctueuse entre le thon Albacore, le chorizo ibérique et les poivrons « piquillo » appelés aussi or rouge.
Un véritable délice pour les papilles !
Des rillettes à tartiner. Et vous trouverez sur le site d'autres rilletes que les rillettes thon piquillo chorizo. Pour varier les plaisirs!
Pot de 90 grs soit 58.88€ le kg
Saint Nectaire AOP- 200g env.
Fabriqué à partir de Lait de vache de race Salers se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnaît par sa plaque ovale verte de caséine) est affiné au cœur d'anciennes caves à vin.
Texture et goût : A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille
Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir.
Pièce de 200g soit 36 € le kg
Sainte maure de Touraine - 300g
Sainte maure de Touraine , la Part de 300 gramme.
Fleuron des fromages de chèvre de Touraine.
Ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son transport.
Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille.
Ce fromage frais dégage des arômes de noix et de lait de chèvre.
Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné.
Un Sainte Maure fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.
Soupe de Poisson 700 ml
Soupe de poisson Bouteille de 700g soit 11.42 € le litre
Cette soupe de poisson a été créée pour vous offrir une saveur marine optimale, réduite en condiment, son goût est riche en poisson.
Pour une dégustation encore plus savoureuse, ajoutez notre rouille !
Se conserve à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides).
Après ouverture conserver 3 jours au réfrigérateur.
Origine : France
Soupe maquereaux provençale 700 ml
Soupe de maquereaux à la provençale. Bouteille de 700 ml de soupe de maquereaux soit 12.14 € le litre
Ce petit poisson (maquereaux) aux multiples couleurs se marie parfaitement avec ce subtil mélange de légumes à la provençale, une douceur du sud dans votre assiette pour cet hiver..
Cette soupe de maquereaux se conserve à température ambiante (éviter les endroits chauds et humides).
Après ouverture conserver 3 jours au réfrigérateur.
Produit élaboré par l'atelier du poissonnier, une équipe située à Coutances (50).
L’Atelier du Poissonnier innove avec des produits d’exception élaborés artisanalement, en combinant diverses espèces de poissons et des épices naturelles de grande qualité.
Origine : France
Tomme Aux 7 Fleurs- 200 grs env.
Tomme de vache pâte pressée.
Fromage fabriqué atelier Beillevaire "Vivarais" en Ardèche.
(Mauve, bleuets, soucis, fouine, saflor, fraise et rose).
Pièce de 200 g soit 38.25 € le kg.
Tomme Brulée -190 grs env.
Fabriquée en pays Basque, cette tomme de brebis de relative petite taille.
Elle a pour originalité d'être brûlée à la flamme en fin d'affinage.
Cette opération lui confère un aspect particulier.
Goût similaire à celui de l'Ossau-Iraty, son proche cousin.
Il en développe les même arômes un peu plus doux car l'affinage est moins long.
Sa croûte, à la fin de l'affinage, est brulée au chalumeau.
Ainsi elle préserve cette tomme pour de longue période.
Pièce de 190 g soit 52.37 € le kg
Tomme De Savoie Affiné IGP-200 grs env.
Tomme de Savoie fermière fabriquée à partir de lait cru de vache. On découvre une pâte trouée et moelleuse, véritable nuancier d’arômes : plus elle est jeune plus plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.
Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde. La transformation du lait et l’affinage de ce fromage sont ensuite réalisés strictement en Savoie et en Haute-Savoie.
Elle bénéficie à ce titre d’une Indication Géographique Protégée (IGP).
Pièce de 200 g soit 31 € le kilogramme .
Vacherin Mont d'Or -400 grs env.
Dans sa boîte en épicéa, le Mont d'Or (ou Vacherin) développe les arômes spécifiques des pâturages de Franche-Comté. Fabriqué du 15 Août au 31 Mars le Mont d'Or est un fromage de saison.
Beaucoup de fromagers l'appellent le Fromage d'hiver. (Il ne supporte pas la chaleur).
Ne retirez jamais le Vacherin de sa boite et mangez ce fabuleux fromage à la petite cuillère!
Une sensation en bouche extraordinaire par son onctuosité et sa tendresse. Fromage parfumé sans excès, il délivre des arômes veloutés .
Sa pâte offre une consistance moelleuse et crémeuse sans être coulante. La bande d'épicéa qui entoure ce fromage sert à le maintenir en forme.
Boite de 400g soit 40.62 € le kg