L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale).
L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…).

Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation deaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.Dosage recommandé : 4g/litre (à adapter selon la consistance souhaitée et les recettes)

Sachet de 2 x 4 g soit 212 € le kg

Agar agar bio en sachet

6 sachets de 2 grs

L'agar agar est un gélifiant 100% végétal extrait de l'algue rouge Gelidium sesquipedale, une espèce sauvage peuplant les fonds rocheux.

Son pouvoir gélifiant est huit fois supérieur à celui de la gélatine animale.

Il est utilisé à des concentrations pouvant varier entre 2 grs (confiture) et 10 grs (gelée ferme et compacte) en fonction de la texture souhaitée.

Utilisation :

Délayer la poudre d'agar-agar dans un liquide à froid avant de le porte à ébullition durant 1-2 min.

Laisser refroidir la préparation pendant 2/ 3 heures

Baguette tradition de 240 g. L'incontournable...

la baguette tradition doit avoir une croûte croustillante et une mie grasse et alvéolée de couleur crème.

(5 € le kilo).

Bâtard aux 2 raisins (blonds et bruns)-(7.62€ le kilo)- pièce 400 g

Farine T65, raisins bonds et raisins bruns, levain, sel , eau

Bicarbonate alimentaireBoîte 250g
Ingrédients : Bicarbonate de sodium
garantit sans ingrédient issu d' OGM
« Produit d’aide à la pâtisserie à usage ménager, non destiné à être consommé en l’état ».

Pour obtenir des gâteaux bien moelleux : Ajouter 1 cuillère à café pour 500g de farine.

Brioche au levain (550 grs ).

(soit 14.54 € le kilo).

Fabriqué à Essé (35)

Brioche aux pépites de chocolat  (400 grs ).

(soit 15,9 € le kilo).

Fabriqué à Chavagne (35)

Brioche Gotchial Nature (400 grs ).

(soit 15,38 € le kilo).

Fabriqué à Chavagne (35)

Brioche tranchée (400 g) sans huile de palme.

(soit 12.37€ le kilo).

Brownies bio fabriqués artisanalement par fagots et froments à Essé près de Janzé

Chocolat et noix

la pièce

Bun's burger proposé par lot de 4

Soit 360 grs soit 10.69 € le kg

farine T65, oeufs, sel, sucre, levure, lin blond

Astuce : coupez le bun’s en 2 et toasté le avant de le garnir.

Sachet de 200 g
Environ 15 Pièces

Soit 30.25€/kg

Croustade à la pomme bio , ou croustade pomme rhubarbe (en fonction des saisons)

fabriquée artisanalement par fagots et froment à Essé près de Janzé

La pièce

A conserver au frais

Fagotin blanc bio 500 grs

soit 7.70€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin blanc bio 500 grs

Pain tranché

Prix au kilo : 7.70€

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin complet bio 500 grs

soit 7.70 € le kilo

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin complet bio 500 grs

Pain tranché

soit 7.7€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin  bio noix 500 grs

soit 8.30€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin  bio noix 500 grs

soit 8.30€ le kg

Pain tranché

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin pavot bio 500 grs

soit 8.30€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin pavot bio 500 grs

soit 8.30€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin Roc aux fées bio 500 grs

soit 8.30€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin Roc aux fées bio 500 grs

soit 8.30 € le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Pain de 500 g soit 8.60€/kg
Composition : farine de seigle, farine de froment, eau, sel de Guérande, levain, levure (0.2%)

Fagotin semi-complet bio 500 grs

soit 7.70 € le kilo

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin semi-complet bio 500 grs

Pain tranché

soit 7.70 € le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

Fagotin semi complet à l'épeautre 500g soit 8.60€/kg
Composition : farine d'épeautre, farine de froment, eau, sel de Guérande, levain, levure (0.2%)
Le « blé des gaulois » a des valeurs nutritionnelles exceptionnelles

Fagotin sésame bio 500 grs

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

PRIX AU KG : 8.30 €

Fagotin sésame bio 500 grs tranché

soit 8.30€ le kg

proposé par fagots et froment - 35 ESSE

500g soit 8.60€/kg
Composition : farine de froment bise, son, eau, sel de Guérande, levain et levure (0.2%)
Très riche en fibres