Brandade de morue -

Part de 400 grs - soit 18.5€ le kg

Réalisation par notre traiteur rennais, la famille sohier.

INGREDIENT :

• Morue salée*
• Pommes de terre
• Lait*
• beurre*
• Ail
• Oignon,
• Emmental*
• huile d'olive
• sel
• poivre

* Allergènes

Coquille de saumon  sur macédoine de légumes.

1 coquille.

Idéal pour une personne

• Saumon,
• Poisson blanc,
• Oeufs,
• Crème fraiche,
• Macédoine de légumes,
• Mayonnaise,
• Assaisonnement

Coquille St Jacques à la bretonne. 1 coquille.

Ingrédients : Noix de st jacques*, Crevettes*, moules*, champignons,...).

* allergènes

Coquille St Jacques petits légumes. 1 coquille.

Ingrédients : Noix de st jacques*,Crevettes *, carotte,courgette, poireau, ail, fumet de poisson, crème, beurre*, huile d'olive, farine*, sel, poivre.

* allergènes

Crevettes grises (cuites) 100 grs soit environ 1 poignée de crevettes grises.

26.00€ le kg

Calibre : Petit

Nom scientifique  : Crangon crangon

Pêche atlantique Nord-est

Crevettes roses (cuites)-

100 grs soit 6 à 8 crevettes pour un calibre de 60/80

Nom scientifique : Palaemon serratus

Pêche atlantique centre Ouest

cubes de saumons fumés pour préparation culinaire.

Proposé par 100 g env. par le fumoir gastronomique de Cesson sévigné

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

dos de cabillaud.

Sa chair blanche est très délicate

Nom scientifique : Gadus morhua

Pêche atlantique nord est

Portion de 200 g à +/-30 g soit 34.75€ le kg

Filet de Lieu noir (Pollachius virens)

200 g à +/- 50 g soit 23.75 € le kg (pêche atlantique nord est).

Filets de maquereaux marinés aux légumes bio et au vin blanc bio (muscadet)

Riche en Oméga 3

Pêche responsable

PHARE D'ECKMUHL

Huitre creuse de cancale N°3 -

proposé par 12 huitres.

soit 0.96€ l'huitre

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Elevé en france - Bretagne

Provenance : 35 CANCALE.

Huitres creuses de cancale

Calibre N°3

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Elevé en france - Bretagne

Idéal pour 4 à 5 personnes. Provenance : 35 CANCALE.

Moules de bouchot

500 g soit la part idéale pour 1 personne.

Il faudra les nettoyer avant de de les déguster. 8.00 € le Kg

Paëlla de la mer - Part de 500 grs - soit 18.60€ le kg.

Ingrédients : Saumon*, Encornet*,crevette*,chorizo,Riz,tomate, poivrons, oignon, ail, met de crustacés, spigol (safran)

* allergène

Proposé par notre poissonnier traiteur SOHIER situé à Rennes

Pavé saumon Label rouge.

Nom scientifique : Salmon salar

Elevé en écosse

200 g à +/- 20 g soit 34.00 € le kg

Le plateau Amiral (1 part) comprend

6 huitres N°3

2 belles pinces de tourteau,

4 langoustines,

2 gambas bio

8 crevettes roses

25 grs de crevettes grises,

100 grs de bulots

50 grs de gros bigorneaux

Plateau Amiral - 1 part

Le tout dressé sur plateau et prêt à être dégusté (huitres non ouvertes) avec pics à bulots et bigorneaux, citron et rince-doigts

Si vous commandez plusieurs parts, l'ensemble formera un beau plateau de fruits de Mer

(photo non contractuelle)

Le plateau du Pêcheur (1 part)comprend :

4 huitres creuses n°4,

10 crevettes roses,

1 belle pince de tourteau

1 gambas bio,

et 25 g de crevettes grises

Le tout dressé sur plateau et prêt à être dégusté (huitres non ouvertes) avec pics à bulots et bigorneaux, citron et rince-doigts

Plateau du pêcheur - 1 part

Si vous commandez plusieurs parts, l'ensemble formera un beau plateau de fruits de Mer

(photo non contractuelle)

Le plateau Le capitaine (1 part) comprend

6 huitres N°4

1 belle pince de tourteau,

3 langoustines,

2 gambas bio

8 crevettes roses

100 grs de bulots

25 grs de gros bigorneaux

Plateau LE CAPITAINE - 1 part

Le tout dressé sur plateau et prêt à être dégusté (huitres NON ouvertes) avec pics à bulots et bigorneaux, citron et rince-doigts

Si vous commandez plusieurs parts, l'ensemble formera un beau plateau de fruits de Mer

(photo non contractuelle)

Rillettes de saumon à l'huile d'olive et au citron

120 g soit 47.50€ le kg

Rillettes aux deux saumons -

Fabrication maison SOHIER

Lot de 3 boites de sardines à l'huile d'olive (3*55g) soit 36€ le kg

Ingrédients :

• Sardines (80%),
• Huile d’olive vierge extra*,
• Sel marin.

*ingrédients issus de l’agriculture biologique

PHARE D'ECKMUHL

La sauce aïoli

Cuisine d'autrefois -

Idéale pour accompagner vos poissons , crustacés ou légumes.

Proposé par 90 GRS soit 27.70€ LE KG.

Saumon fumé bio

Proposé en 2 tranches soit 120 g env. soit 59.16 € le kg

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

Saumon fumé bio

Proposé en 4 tranches soit 210 g env. soit 58.09€ le kg

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

Thon blanc germon au naturel

Le thon germon, la plus noble des espèces de thon, est aussi appelé thon blanc de part sa couleur claire. Sa chair ferme et fine est la plus recherchée des gourmets.

C'est une espèce de petite taille (environ 1,10m pour 15 à 20kg à l'age adulte), le thon germon évolue dans les eaux profondes de haute mer et remonte en surface à la belle saison pour frayer et chasser les sardines, maquereaux, anchois et céphalopodes qui constituent son panier alimentaire.