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Brandade de morue -

Part de 400 grs - soit 18.87€ le kg

Réalisation par notre traiteur rennais, la famille sohier.

INGREDIENT :

• Morue salée*
• Pommes de terre
• Lait*
• beurre*
• Ail
• Oignon,
• Emmental*
• huile d'olive
• sel
• poivre

* Allergènes

Coquille de saumon  sur macédoine de légumes.

1 coquille.

Idéal pour une personne

• Saumon,
• Poisson blanc,
• Oeufs,
• Crème fraiche,
• Macédoine de légumes,
• Mayonnaise,
• Assaisonnement

Coquille St Jacques à la bretonne. 1 coquille.

Ingrédients : Noix de st jacques*, Crevettes*, moules*, champignons,...).

* allergènes

Coquille St Jacques petits légumes. 1 coquille.

Ingrédients : Noix de st jacques*,Crevettes *, carotte,courgette, poireau, ail, fumet de poisson, crème, beurre*, huile d'olive, farine*, sel, poivre.

* allergènes

Crevettes grises (cuites) 100 grs soit environ 1 poignée de crevettes grises.

27.00€ le kg

Calibre : Petit

Nom scientifique  : Crangon crangon

Pêche atlantique Nord-est

Crevettes roses (cuites)-

100 grs soit 6 à 8 crevettes pour un calibre de 60/80

Nom scientifique : Palaemon serratus

Pêche atlantique centre Ouest

Produit de panification sèche.

Tous nos croutons à l’ail sont fabriqués artisanalement dans le Périgord, sans aromatisation artificielle.

Ils sont secs, non gras et très croustillants.

Sachet de 100 grs soit 32.50 € le kg

Origine : France

dos de cabillaud.

Sa chair blanche est très délicate

Nom scientifique : Gadus morhua

Pêche atlantique nord est

Portion de 200 g à +/-30 g soit 43.75€ le kg

Filet de Lieu noir (Pollachius virens)

200 g à +/- 50 g soit 25.75 € le kg (pêche atlantique nord est).

Filets de maquereaux à l'huile d'olive
Composition : Filets de maquereaux (68%), huile d'olive vierge extra, sel.
Boite de 151g

Filets de maquereaux sauce moutarde de Dijon bio

Riche en Oméga 3

Pêche responsable

PHARE D'ECKMUHL

Foie de Morue
Boite de 121g

Huitre creuse de cancale N°3 -

proposé par 24 huitres.

soit 0.99  € l'huitre

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Elevé en france - Bretagne

Provenance : 35 CANCALE.

Huitres creuses de cancale

Calibre N°3 - 48 pièces

Nom scientifique : Crassostrea gigas

Elevé en france - Bretagne

Idéal pour 4 à 5 personnes. Provenance : 35 CANCALE.

Noix de st jacques frâiches -

(Nom scientifique : noix de Pecten maximus)

Pêche de St brieuc (22) et sa région -

Proposé par 100 grs soit 79 € le kg

Pavé saumon Label rouge.

Nom scientifique : Salmon salar

Elevé en écosse

200 g à +/- 20 g soit 34.75 € le kg

Rillettes artisanales du CAP FREHEL
Coquilles péchées par SCHTROUMPF (Port d'ERQUY)

Pot de 95 g soit 75.26 € le kg

le pot
Mélanger et déguster frais


Ingrédients 
Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc (Pecten MAXIMUS) -issues des ports bretons (56%), crème fraîche*, beurre*, échalote*, champagne* (4%), sel, agar agar*, aneth* (0.1%), poivre*

*produits issus de l'agriculture biologique

valeurs nutritionnelles pour 100 grs
énergie 781 kj/ 187 kcal
matières grasses 12.1 g dont acides gras saturés 8 g
glucides 4.8 g dont sucres 1.3 g
protéines 13.8 g
sel 0.9 g


Le saviez-vous ?
Il est possible de connaître l'âge d'une saint jacques en comptant les stries de croissance de sa coquille

Rillettes de saumon à l'huile d'olive et au citron

120 g soit 54.58 € le kg

Rillettes de truite fumée bio

90 g soit 66.11 € le kg

Cette rillette contient 1.7 g d'acide gras omega 3 pour 100 grs de produit

Préparées avec de l'huile d'olive vierge extra BIO et du citron BIO, ces sardines sont issues d'une pêche responsable côtière en Atlantique Nord-Est.

Préparées à la main à Douarnenez en Bretagne, elles sont riches en oméga 3.

PHARE D'ECKMUHL

Lot de 3 boites de sardines à l'huile d'olive (3*55g) soit 41.81 € le kg

Ingrédients :

• Sardines (80%),
• Huile d’olive vierge extra*,
• Sel marin.

*ingrédients issus de l’agriculture biologique

PHARE D'ECKMUHL

Préparées avec une sauce tomate à l'huile d'olive vierge extra BIO, ces sardines sont issues d'une pêche responsable côtière en Atlantique Nord-Est.

Préparées à la main à Douarnenez en Bretagne, elles sont riches en oméga 3.

PHARE D'ECKMUHL

La sauce aïoli

Cuisine d'autrefois -

Idéale pour accompagner vos poissons , crustacés ou légumes.

Proposé par 90 GRS soit 32.22 € LE KG.

Sauce colombo bio fabriquée en France

Le colombo est un mélange d’épices antillais (saveur proche du curry), doux et harmonieux, introduit par les indiens aux Antilles au 19ième siècle. La sauce est riche en oignons et en épices (mélange dit « colombo »).

Pot de 200g soit 27.50€ le kg

La sauce Teriyaki est un grand classique de la cuisine japonaise. Composée de Teri" qui signifie lustre et de "Yaki" qui signifie grill, elle renvoie à une sauce douce et acidulée qui est très enveloppante.

Le goût doux ne vient pas du caramel ou du sucre, mais du sirop de riz. La sauce Teriyaki de Lima sera bientôt indispensable dans votre cuisine!"

Sauce soja biologique pour marinades

Flacons de 250 ml

Ce condiment est souvent utilisé pour accompagner les salades ou les sushis mais la sauce soja peut aussi être chauffée.

Par exemple, pour préparer un wok de nouilles sautées ou dans une marinade pour relever la saveur des viandes et poissons.

Proposé par 250 ml soit 20.40 € le litre.

Saumon fumé bio

Proposé en 2 tranches soit 120 g env. soit 74.16 € le kg

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais, salmo salar, sel sec

soupe de poisson, prêt à l'emploi. 500 grs soit 10.30 € le kg

Mode d’emploi : Réchauffer à feu doux en remuant régulièrement.
Nos conseils : Servir votre soupe très chaude avec des croûtons aillés et du fromage râpé.

Agrémenter d’une pointe de crème fraîche ou de rouille selon votre goût.

Ce thon blanc préparé à l'huile d'olive BIO à Douarnenez en Bretagne est pêché de façon responsable en Atlantique Nord-Est.

Le thon blanc est le seul thon à pouvoir revendiquer sa richesse en oméga 3.

Boite de 160g soit 44.68 € le kg

Boite de thon blanc à l'huile d'olive

Thon Listao au naturel-  lot de 2 boites

péché à la canne - pêche durable