Filet de Eglefin (Anon)

Proposé en portion de 200 g à +/- 50 g soit 24.00 € le kg

Nom scientifique : Melanogrammus aeglefinus

Pêche atlantique nord Est

Rillettes artisanales du CAP FREHEL
Coquilles péchées par SCHTROUMPF (Port d'ERQUY)

Pot de 95 g soit 75.26 € le kg

le pot
Mélanger et déguster frais


Ingrédients 
Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc (Pecten MAXIMUS) -issues des ports bretons (56%), crème fraîche*, beurre*, échalote*, champagne* (4%), sel, agar agar*, aneth* (0.1%), poivre*

*produits issus de l'agriculture biologique

valeurs nutritionnelles pour 100 grs
énergie 781 kj/ 187 kcal
matières grasses 12.1 g dont acides gras saturés 8 g
glucides 4.8 g dont sucres 1.3 g
protéines 13.8 g
sel 0.9 g


Le saviez-vous ?
Il est possible de connaître l'âge d'une saint jacques en comptant les stries de croissance de sa coquille

Saumon fumé bio

Proposé en 4 tranches soit 210 g env. soit 53.09€ le kg

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

soupe de poisson, prêt à l'emploi. 420 grs soit 12.5 € le kg

Ingrédients : Eau, poissons (32%) (grondin, congre, saint pierre, barbet,dorade grise, barbue selon arrivages), légumes 11% (carottes*, poireaux*, oignons*, ail*, fenouil*, céleri*), crustacés, concentré de tomate*, vin blanc*, huile d'olive*, pastis*, épices*, sel, poivre*

* Produits issus de l'agriculture biologique

Conseil de dégustation : Bien mélanger, réchauffer à feu doux. Servir avec des croutons et de la rouille

cubes de saumons fumés pour préparation culinaire.

Proposé par 100 g env. par le fumoir gastronomique de Cesson sévigné

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

Moules AOC de La Baie du Mont saint Michel.

500 g soit la part idéale pour 1 personne.

8.10 € le Kg

Origine : France

Crevettes grises (cuites) 100 grs soit environ 1 poignée de crevettes grises.

26.00€ le kg

Calibre : Petit

Nom scientifique  : Crangon crangon

Pêche atlantique Nord-est

Rillettes artisanales du CAP FREHEL
Maquereaux péchés par BEL HORIZON (Port de St Quay)

Pot de 95 g soit 47.36 € le kg

le pot
Mélanger et déguster frais


Ingrédients 
Maquereaux issus des ports bretons (58%), crème fraîche*, orange* (10%), oignons*, huile olive*, sel, agar agar*, poivre*, thym* (0.1%)

*produits issus de l'agriculture biologique

valeurs nutritionnelles pour 100 grs
énergie 889 kj/216 kcal
matières grasses 16.5 g dont acides gras saturés 7.3 g
glucides2.2 g dont sucres 1.8 g
protéines 14.5 g
sel 1g

présence d'arrêtes possibles

Le saviez-vous ?
Le maquereau est un des poissons gras les plus riches en oméga 3

Crevettes roses (cuites)-

100 grs soit 6 à 8 crevettes pour un calibre de 60/80

Nom scientifique : Palaemon serratus

Pêche atlantique centre Ouest

Rillettes aux deux saumons -

Fabrication maison SOHIER

Brandade de morue -

Part de 400 grs - soit 18.5€ le kg

Réalisation par notre traiteur rennais, la famille sohier.

INGREDIENT :

• Morue salée*
• Pommes de terre
• Lait*
• beurre*
• Ail
• Oignon,
• Emmental*
• huile d'olive
• sel
• poivre

* Allergènes

Paëlla de la mer - Part de 500 grs - soit 18.60€ le kg.

Ingrédients : Saumon*, Encornet*,crevette*,chorizo,Riz,tomate, poivrons, oignon, ail, met de crustacés, spigol (safran)

* allergène

Proposé par notre poissonnier traiteur SOHIER situé à Rennes

Saumon fumé bio

Proposé en 2 tranches soit 120 g env. soit 53.33€ le kg

Elevé en Irlande

Ingrédient : Saumon frais,salmo salar, sel sec

Lot de 3 boites de sardines à l'huile d'olive (3*55g) soit 36€ le kg

Ingrédients :

• Sardines (80%),
• Huile d’olive vierge extra*,
• Sel marin.

*ingrédients issus de l’agriculture biologique

PHARE D'ECKMUHL

Coquille St Jacques petits légumes. 1 coquille.

Ingrédients : Noix de st jacques*,Crevettes *, carotte,courgette, poireau, ail, fumet de poisson, crème, beurre*, huile d'olive, farine*, sel, poivre.

* allergènes

Noix de st jacques frâiches -

(Nom scientifique : noix de Pecten maximus)

Pêche de St brieuc (22) et sa région -

Proposé par 100 grs soit 67.00 € le kg