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0 kg - 250 kg
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Il y a 52 produits.
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![Maroilles AOP 1/4-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4109-home_default/maroilles-aop-1-4.jpg)
Maroilles AOP 1/4
Pièce de 180g (1/4)
La légende dit que ce fromage aurait été inventé par un moine en 962. Rapidement célèbre, ce fromage fit le délice de nombreux rois (Philippe Auguste, St Louis, Charles VI, Charles Quint, François I) et personnalités (Fénelon, Turenne).
Lors de son affinage, le fromage est regulièrement retourné et rincé dans un bain de saumure, puis brossé. Les lavages et brossages éliminent les moisissures naturelles blanches et facilitent le développement de bactéries rouges qui donnent sa couleur caractéristique à la croûte.
Ce fromage tient la place d'honneur sur un plateau. En cuisine on l'utilise dans l'élaboration de recettes traditionnelles comme les flamiches ou tartes au fromage.
Texture : Il possède une pâte dorée, molle et huileuse. Sa croûte passe du jaune à l'orange puis au rouge, selon son stade d'affinage.
Goût : Le Maroilles exhale un parfum persistant et laisse en bouche une saveur corsée.
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Meule des Alpes-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4110-home_default/meule-des-alpes.jpg)
Meule des Alpes
200g
fromage atelier Beillevaire "La Savoyarde" ¨pâte pressée cuite vache
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Mimolette Tendre Fermière- 200 grs env.-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4111-home_default/mimolette-tendre-fermiere-200-grs-env.jpg)
Mimolette Tendre Fermière- 200 grs env.
Pièce de 200g
La Mimolette vieille est facilement identifiable par sa forme sphérique. Sa croûte est grisâtre, crevassée. Sa pâte,orange vif, est cassante, Sa saveur est fruitée, légèrement piquante et se termine par une pointe d'amertume. Un fromage de caractère !
Fabriquée dans les laiteries de la Meuse et de Normandie, pour être bichonnée dans le Nord de la France. La région de Lille est réputée pour son savoir-faire en matière d'affinage. La Mimolette, appelée aussi Boule de Lille, a une circonférence de 20 cm, pèse environ 3,4 kg. La croûte naturelle est brossée régulièrement, et tapée au maillet de bois pour s'assurer de sa qualité. Les crevasses sont formées par les cirons, micro-organismes qui permettent la respiration du fromage. Au bout de 18 mois d'affinage, la Mimolette est qualifiée de vieille, et fait la joie des connaisseurs qui la dégustent en copeaux.
Vin conseillé
un vin rouge puissant
Type de pâte pressée non cuite
Traitement du lait lait pasteurisé
Matière grasse 27%
Coupe 200 g
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Morbier fermier AOP bichonné- 200 grs env.-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4112-home_default/morbier-fermier-aop-bichonne-200-grs-env.jpg)
Morbier fermier AOP bichonné- 200 grs env.
Pièce de 200g
Morbier
Le Morbier (qui signifie " petit bourg "), produit depuis l'origine dans le village de Morbier, a été inventé au 19ème siècle par les fermiers qui protégeaient jusqu'au lendemain matin le reste de caillé de la cuve de Comté en le recouvrant d'une couche de cendres de bois de résineux connus pour leurs propriétés insecticides. Une nouvelle épaisseur de caillé venait alors s'ajouter à la précédente.
L'ensemble était pressé et placé en cave humide et fraîche. Affiné pendant 2 ou 3 mois, la croûte est ensuite brossée à l'eau salée ("morgée"). Cette tradition est protégée par le label régional de Franche-Comté et a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée.
Sous la croûte ferme légèrement craquelée, la pâte est douce et onctueuse, offrant de subtils arômes herbacés et une saveur fruitée bien prononcée.
Le fromage développe alors une fine croûte gris clair à beige, dont la pâte est traversée par une barre de suie, marque de son identité.
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Crèmes dessert bio, riz au lait, mousse-Mousse Chocolat du Marché-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4608-home_default/mousse-chocolat-du-marche.jpg)
Mousse Chocolat du Marché
Pot de 260g soit 28.85€/kg
Ingrédients : crème pasteurisée, chocolat 30.6% (pate de cacao,50.5%, sucre, beurre de cacao, emulsifiant : lecithine de soja, arôme naturel de vanille) lait demi conservateur (sorbate de potassium) Lait origine FRANCE
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Ossau Iraty Fermier AOP-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4113-home_default/ossau-iraty-fermier-aop.jpg)
Ossau Iraty Fermier AOP
Pièce de 200g
L'Ossau-Iraty, la plus célèbre des tommes de brebis, a une croûte beige orangé, patinée au talon légèrement convexe. Sa pâte, blanc nacré est lisse avec de minuscules ouvertures . La saveur de l'Ossau-Iraty, très fine, fruitée restitue à merveille la délicatesse des laits de brebis.
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Fruits et légumes Panier De Fruits - 4 À 5 Variétés + 50aine De Fruits FRUITS DANS LES PANIERS](https://www.amisdelaferme.fr/2258-home_default/panier-de-fruits-4-a-5-varietes-50aine-de-fruits.jpg)
Panier De Fruits - 4 À 5 Variétés + 50aine De Fruits
Ce panier de fruits comprends 4 à 5 variétés de fruits de saison (pas forcément bio).
Il est prévu pour comprendre une 50aine de fruits (unité)
Fruits sélectionnés par Amis de la Ferme
Vous souhaitez personnaliser cette offre? Merci de me contacter .
Laetitia JEZO 06 14 19 38 87
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/58.jpg)
![Commander en ligne-Panier De Fruits BIO - 4 à 5 Variétés + 100aine De Fruits-FRUITS DANS LES PANIERS](https://www.amisdelaferme.fr/3264-home_default/panier-de-fruits-bio-4-a-5-varietes-100aine-de-fruits.jpg)
Panier De Fruits BIO - 4 à 5 Variétés + 100aine De Fruits
Ce panier de fruits biologiques comprend 4 à 5 variétés de fruits de saison.
Il est prévu pour comprendre une 100 aine de fruits (unité)
Fruits sélectionnés par Amis de la Ferme
Vous souhaitez personnaliser cette offre? Merci de me contacter .
Laetitia JEZO 06 14 19 38 87
![logoeuropeen biologique](/img/seosaproductlabels/32/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/58.jpg)
![Fruits et légumes Panier De Fruits BIO - 4 à 5 Variétés + 50aine De Fruits FRUITS DANS LES PANIERS](https://www.amisdelaferme.fr/2259-home_default/panier-de-fruits-bio-4-a-5-varietes-50aine-de-fruits.jpg)
Panier De Fruits BIO - 4 à 5 Variétés + 50aine De Fruits
Ce panier de fruits biologiques comprend 4 à 5 variétés de fruits de saison .
Il est prévu pour comprendre une 50aine de fruits (unité)
Fruits sélectionnés par Amis de la Ferme
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Laetitia JEZO 06 14 19 38 87
![logoeuropeen biologique](/img/seosaproductlabels/32/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/58.jpg)
![Produits Bio Panier de fruits biologique- 2.5 kg env. FRUITS DANS LES PANIERS](https://www.amisdelaferme.fr/1533-home_default/panier-de-fruits-biologique-25-kg-env.jpg)
Panier de fruits biologique- 2.5 kg env.
Panier de fruits bio - Un panier de fruits variés avec au moins 4 variétés de fruits bio et de saison.
Panier familial
2.5 kg environ
![logoeuropeen biologique](/img/seosaproductlabels/32/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/58.jpg)
![Parmigiano Reggiano- 200 grs env.-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4114-home_default/parmigiano-reggiano-200-grs-env.jpg)
Parmigiano Reggiano- 200 grs env.
Pièce de 200g
Le parmesan trône depuis fort longtemps sur la table italienne pour assaisonner les pâtes.
Fabrication
Les vaches qui paissent dans les provinces cisalpines se nourrissent de prés fleuris et de luzerne qui donne au fromage un goût unique et inimitable.
Le Parmigiano se fabrique à partir du lait de deux traites dont la première, celle du soir, repose toute la nuit dans de petites bassines pour permettre à la crème d'affleurer naturellement.
Mûri en cave, chaque fromage reçoit des soins personnalisés durant un minimum de 12 mois, voire de deux à trois ans.
Le credo de la découpe
Les Parmesans affirment qu'il ne faut jamais couper une meule mais l'ouvrir pour ne pas détériorer sa structure granuleuse. Ils emploient même un couteau spécial à lame courte, pointue, en forme d'amande avec un côté plus mince que l'autre afin de pratiquer une ligne sur les deux faces et quelques petites incisions d'un à deux centimètres de profondeur pour ouvrir la meule.
Fiche descriptive
Région de production: Reggio Emilia, Modène, Bologne, Mantoue
Affinage: 1 à 3 an
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
- Exclusivité web !
![Plateau de fromage 4/5 pers-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4070-home_default/plateau-de-fromage-4-5-pers.jpg)
Plateau de fromage 4/5 pers
plateau 4/5 personnes
·200 g de meule des Alpes
·1 Cabri d'ici
·250 g de Pont l'évêque pays d'auge
·200 g de tomme de Savoie
·150 g d'Ossau Iraty
+ 1 Plateau à fromages + étiquettes
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Plateau de fromage 6/7 personnes-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4115-home_default/plateau-de-fromage-6-7-personnes.jpg)
Plateau de fromage 6/7 personnes
plateau 6/7 personnes :
250 gr de comté 24 MOIS
1 pont d'yeu
180 gr rocher nantais
250 gr Saint Nectaire fermier
190 gr Tomme brulée
150 gr roquefort
+ 1 Plateau à fromages + étiquettes
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Pont d'Yeu - 150 grs env.-Fromage - lait de chèvres-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4116-home_default/pont-dyeu-150-grs-env.jpg)
Pont d'Yeu - 150 grs env.
Pièce de 150g
Le Pont d'Yeu est fabriqué sur la charmante Ile d'Yeu, au large de la Vendée, raccordée autrefois à la côte par le pont d'Yeu, selon la légende. Sa forme est tronconique aux deux extrémités concaves. Sa croûte est cendrée. Les embruns qui balayent l'île toute l'année sélectionnent un type de flore particulier qui s'adapte à un taux de salinité élevé. Un bon Muscadet vif et perlant est le compagnon idéal de ce petit fromage.
Texture et goût :Sa pâte est granuleuse, blanche et cassante si l'affinage est long . On retrouve les saveurs d'iode et du grand large dans ce fromage de fabrication fermière
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Pont l'Evêque Pays d'Auge (1/2) AOP-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4117-home_default/pont-leveque-pays-dauge-1-2-aop.jpg)
Pont l'Evêque Pays d'Auge (1/2) AOP
1/2 Pièce soit 190g
Pont l'Evêque
L'un des plus anciens fromages français, dont on retrouve la trace au 12ème siècle sous le nom d'Angelot, mais c'est au 17ème siècle qu'il prend le nom du village où il est fabriqué : Pont-l'Evêque, situé entre Lisieux et Granville en Normandie.
Très recherché par les amateurs de fromages pour ses saveurs de terroir. Puissant et tendre à la fois ce fromage est un véritable délice.
Le Pont l'Evêque a une croûte orange tirant sur le rouge et une pâte jaune et souple.
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Reblochon Fermier AOP-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4118-home_default/reblochon-fermier-aop.jpg)
Reblochon Fermier AOP
Pièce de 500g (entier)
Description: Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards. Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche. Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple. Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)
![Tomme De Savoie Affiné IGP-200 grs env.-Produits frais-LE PHIL A FROMAGES](https://www.amisdelaferme.fr/4130-home_default/tomme-de-savoie-affine-igp-200-grs-env.jpg)
Tomme De Savoie Affiné IGP-200 grs env.
Pièce de 200 g soit 26.25 € le kg
![Produit français](/img/seosaproductlabels/24/1.png)
![](https://www.amisdelaferme.fr/img/m/113.jpg)