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Mousse Chocolat du Marché
Pot de 260g soit 28.85€/kg
Ingrédients : crème pasteurisée, chocolat 30.6% (pate de cacao,50.5%, sucre, beurre de cacao, emulsifiant : lecithine de soja, arôme naturel de vanille) lait demi conservateur (sorbate de potassium) Lait origine FRANCE
- Nouveau
Ossau Iraty Fermier AOP
Pièce de 200g
L'Ossau-Iraty, la plus célèbre des tommes de brebis, a une croûte beige orangé, patinée au talon légèrement convexe. Sa pâte, blanc nacré est lisse avec de minuscules ouvertures . La saveur de l'Ossau-Iraty, très fine, fruitée restitue à merveille la délicatesse des laits de brebis.
Parmigiano Reggiano- 200 grs env.
Pièce de 200g
Le parmesan trône depuis fort longtemps sur la table italienne pour assaisonner les pâtes.
Fabrication
Les vaches qui paissent dans les provinces cisalpines se nourrissent de prés fleuris et de luzerne qui donne au fromage un goût unique et inimitable.
Le Parmigiano se fabrique à partir du lait de deux traites dont la première, celle du soir, repose toute la nuit dans de petites bassines pour permettre à la crème d'affleurer naturellement.
Mûri en cave, chaque fromage reçoit des soins personnalisés durant un minimum de 12 mois, voire de deux à trois ans.
Le credo de la découpe
Les Parmesans affirment qu'il ne faut jamais couper une meule mais l'ouvrir pour ne pas détériorer sa structure granuleuse. Ils emploient même un couteau spécial à lame courte, pointue, en forme d'amande avec un côté plus mince que l'autre afin de pratiquer une ligne sur les deux faces et quelques petites incisions d'un à deux centimètres de profondeur pour ouvrir la meule.
Fiche descriptive
Région de production: Reggio Emilia, Modène, Bologne, Mantoue
Affinage: 1 à 3 an
- Exclusivité web !
Paupiette de Veau x1
Paupiette, 1 pièce de 150g env.
Soit 19.66 € le kg env.
Origine France
Paupiette de Veau x2
Paupiette, 2 pièces de 150g env.
Soit 19.66 € le kg env.
Origine France
Paupiette de Veau x3
Paupiette, 3 pièces de 150g env.
Soit 19.66 € le kg env.
Origine France
Paupiette de Veau x5
Paupiette, 5 pièces de 150g env.
Soit 19.66 € le kg env.
Origine France
Plateau de fromage 4/5 pers
plateau 4/5 personnes
·200 g de meule des Alpes
·1 Cabri d'ici
·250 g de Pont l'évêque pays d'auge
·200 g de tomme de Savoie
·150 g d'Ossau Iraty
+ 1 Plateau à fromages + étiquettes
Plateau de fromage 6/7 personnes
plateau 6/7 personnes :
250 gr de comté 24 MOIS
1 pont d'yeu
180 gr rocher nantais
250 gr Saint Nectaire fermier
190 gr Tomme brulée
150 gr roquefort
+ 1 Plateau à fromages + étiquettes
Pont d'Yeu - 150 grs env.
Pièce de 150g
Le Pont d'Yeu est fabriqué sur la charmante Ile d'Yeu, au large de la Vendée, raccordée autrefois à la côte par le pont d'Yeu, selon la légende. Sa forme est tronconique aux deux extrémités concaves. Sa croûte est cendrée. Les embruns qui balayent l'île toute l'année sélectionnent un type de flore particulier qui s'adapte à un taux de salinité élevé. Un bon Muscadet vif et perlant est le compagnon idéal de ce petit fromage.
Texture et goût :Sa pâte est granuleuse, blanche et cassante si l'affinage est long . On retrouve les saveurs d'iode et du grand large dans ce fromage de fabrication fermière
Pont l'Evêque Pays d'Auge (1/2) AOP
1/2 Pièce soit 190g
Pont l'Evêque
L'un des plus anciens fromages français, dont on retrouve la trace au 12ème siècle sous le nom d'Angelot, mais c'est au 17ème siècle qu'il prend le nom du village où il est fabriqué : Pont-l'Evêque, situé entre Lisieux et Granville en Normandie.
Très recherché par les amateurs de fromages pour ses saveurs de terroir. Puissant et tendre à la fois ce fromage est un véritable délice.
Le Pont l'Evêque a une croûte orange tirant sur le rouge et une pâte jaune et souple.
Reblochon Fermier AOP
Pièce de 500g (entier)
Description: Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards. Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche. Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple. Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
Riz au lait caramel beurre salé - bio 500 grs
Riz au lait au caramel beurre salé fabriqué à la feerme du P'tit Gallo au nord de Rennes
7.20 € le kilo -Pots de 500 g
Riz au lait caramel beurre salé par 4- bio
Riz au lait au caramel beurre salé.
Fabriqué à la ferme du P'tit Gallo situé au nord de Rennes
(7.60 € le kilo) -4 Pots de 125G
Riz au lait nature par 4- bio
Riz au lait Bio nature au riz de Camargue
(6.50€ le kilo) -4 Pots de 125G; Riz au lait nature.
Rôti de Veau 1.2kg
Rôti de Veau, pièce de 1.2kg env soit 33.68 € le kg env.
Origine France
Rôti de Veau 1.5kg
Rôti de Veau, pièce de 1.5kg env soit 34.86 €le kg env.
Origine France
Rôti de Veau 600g
Rôti de Veau, pièce de 600g env soit 34.91€ le kg env.
Origine France
Rôti de Veau 800g
Rôti de Veau, pièce de 800g env soit 34.87€ le kg env.
Origine France
Sauté de veau sans os 1.2kg
Sauté de veau collier épaule sans os
Sachet d'1.2kg env. sans morceaux soit 30.95 € le kg env.
Sauté de veau sans os 1.5kg
Sauté de veau collier épaule sans os
Sachet d'1.5kg env. sans morceaux soit 30.95€ le kg env.
Sauté de veau sans os 1kg
Sauté de veau collier épaule sans os
Sachet d'1kg env. sans morceaux soit 30.95 € le kg env.
Sauté de veau sans os 600g
Sauté de veau collier épaule sans os
Sachet de 600g env. sans morceaux soit 30.95 € le kg env.
Sauté de veau sans os 800g
Sauté de veau collier épaule sans os
Sachet de 800g env. sans morceaux soit 30.93 € le kg env.
Semoules "au lait" nature - 4*100 g
Semoules au lait nature proposé par la ferme du P'tit Gallo située au nord de Rennes
(7.75€ le kilo)- 4 Pots de 100G